دو پیازه آلو با روغن سرخ کردنی کنجد
دو پیازه آلو با روغن سرخ کردنی کنجد
مواد لازم:
سیب زمینی دو عدد
پیاز دو عدد
رب یک قاشق غذا خوری
آبغوره دو قاشق
ادویه: نمک، فلفل، پاپریکا. ادویه کاری
در این غذای شیرازی هیچ آلویی وجود ندارد. شیرازی‌های عزیز به سیب زمینی آلو هم میگن.
طرز تهیه دو پیازه آلو با روغن سرخ کردنی کنجد :
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
سیب زمینی را شسته و آب پز کنید.
پیازها را پوست بگیرید و نگینی یا خلالی خرد کنید و به همراه روغن و زردچوبه داخل تابه تفت دهید تا سبک شود.
در ادامه رب را با کمی آب رقیق کنید و به همراه آبغوره به سیب زمینی اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود و رب خوش رنگ شود.
سیب زمینی های خرد شده را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه در روغن سرخ کردنی کنجد تفت دهید تا یکدست و خوش رنگ شود سپس روی دو پیازه آلو به دلخواه کمی جعفری ریخته و به همراه نان و ترشی میل کنید.