غذای نونی برای افطار + 10 مدل غذای افطاری

افطار نه تنها زمان بازکردن روزه، بلکه لحظه‌ ای برای تجدید قوا با غذاهایی است که هم ساده و هم سرشار از انرژی باشند. غذاهای نونی به دلیل ترکیب آسان، هضم سبک و تنوع بی ‌نظیر، همواره جایگاه ویژه ‌ای در سفره ‌های افطار دارند. این غذاها با بهره‌ گیری از نان به عنوان پایه، می ‌توانند با مواد مغذی مانند پروتئین‌ ها، سبزیجات تازه و روغن های سالن غنی شوند.

در این مقاله سراغ غذای نونی محبوب و مقوی رفته‌ ایم که آماده‌ سازی آنها زمان کمی می ‌برد. استفاده از روغن های گیاهی مفید، به سلامت قلب و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند.

حلیم بادمجان

مواد لازم حلیم بادمجان

• ۱ پیمانه گندم
• ۳ عدد بادمجان بزرگ
• ۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌ کرده
• ۱ عدد پیاز
• ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• روغن به مقدار لازم

طرز تهیه حلیم بادمجان

بادمجان‌ ها را پوست کنده و به صورت حلقه ‌ای برش بزنید. سپس در روغن سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند. گندم را از شب قبل خیس کرده و صبح روز بعد در آب بپزید تا نرم شود. سپس پیاز را خرد کرده و در تابه ‌ای با روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ ‌کرده و زردچوبه را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر دهد. بعد از آن گندم پخته ‌شده را به مخلوط گوشت اضافه کنید و هم بزنید. حالا بادمجانهای سرخ‌ شده را به آن اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه با هم بپزند. در انتها، حلیم را با نان تازه میل کنید.

آبگوشت بزباش

مواد لازم آبگوشت بزباش

• ۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی
• ۱ پیمانه لوبیا قرمز
• ۲ عدد سیب‌زمینی
• ۱ عدد پیاز
• ۲ عدد گوجه ‌فرنگی
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• روغن به مقدار لازم

طرز تهیه آبگوشت بزباش

لوبیا را از شب قبل خیس کنید و سپس در آب بپزید. گوشت گوسفندی را به قطعات کوچک برش بزنید و در قابلمه‌ ای با پیاز خردشده تفت دهید تا طلایی شود. گوجه‌ فرنگی‌ ها را ریز خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید. سپس لوبیا پخته‌ شده و سیب‌ زمینی‌ های خردشده را به آن اضافه نمایید. همه مواد را با آب بپوشانید و بگذارید به آرامی بپزند تا گوشت و سیب‌ زمینی نرم شوند. حالا می توانید آبگوشت را با نان تازه سرو کنید.

حلیم مرغ

مواد لازم حلیم مرغ

• ۳۰۰ گرم مرغ
• ۱ پیمانه گندم
• ۱ عدد پیاز
• ۱ قاشق چای‌ خوری زردچوبه
• نمک و فلفل
• روغن

طرز تهیه حلیم مرغ

بهتر است گندم را از شب قبل خیس کنید و سپس در آب بپزید تا نرم شود. مرغ را با پیاز خردشده و زردچوبه بپزید تا نرم شود. سپس آن را ریش‌ ریش کنید. گندم پخته ‌شده را به مرغ اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید. با قاشق چوبی هم بزنید تا حلیم غلیظ و نرم شود.
حلیم شما برای سرو با نان تازه آماده است.

کوفته گوشت و بلغور

مواد لازم کوفته گوشت و بلغور

• ۳۰۰ گرم گوشت چرخ ‌کرده
• ۱ پیمانه بلغور
• ۱ عدد پیاز
• ۲ عدد گوجه‌ فرنگی
• نمک و فلفل
• روغن

طرز تهیه کوفته گوشت و بلغور

بلغور را یک ساعت خیس کرده و سپس آبکش کنید. گوشت چرخ‌ کرده را با پیاز رنده‌ شده و بلغور مخلوط کنید و به شکل توپکهای کوچک درآورید. گوجه‌ فرنگی‌ ها را ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید. کوفته‌ ها را در تابه ‌ای با روغن سرخ کرده و سپس گوجه ‌فرنگی‌ ها و سیب ‌زمینی پخته را به آن اضافه کنید. بگذارید تا کوفته‌ ها در سس پخته شوند و سپس میل نمایید.

تاس‌ کباب

مواد لازم تاس‌ کباب

• ۴۰۰ گرم گوشت گوسفند
• ۲ عدد پیاز
• ۲ عدد گوجه ‌فرنگی
• ۲ عدد سیب ‌زمینی
• ۱ عدد هویج
• نمک و فلفل به مقدار کافی
• روغن به مقدار لازم

طرز تهیه تاس‌ کباب

ابتدا گوشت گوسفندی را به قطعات کوچک برش بزنید و با پیاز خردشده تفت دهید تا طلایی شود. در ادامه گوجه ‌فرنگی، سیب‌ زمینی و هویج خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید همه مواد با هم پخته شوند. با نمک و فلفل مزه‌ دار کرده و سپس با نان تازه میل نمایید.

خوراک قارچ و لوبیا

مواد لازم خوراک قارچ و لوبیا

• ۱ پیمانه لوبیا چیتی
• ۲۵۰ گرم قارچ
• ۱ عدد پیاز
• ۱ عدد سیب ‌زمینی
• ۱ قاشق رب گوجه ‌فرنگی
• نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک قارچ و لوبیا

لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید و سپس بپزید. پیاز را در روغن تفت داده و سپس قارچ و سیب‌ زمینی را اضافه کنید. در مرحله بعد رب گوجه‌ فرنگی را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید. لوبیا پخته‌ شده را به مواد بیفزایید و بگذارید همه مواد به‌ خوبی جا بیفتند. در انتها خوراک را با نان تازه سرو بفرمایید.

کتلت مرغ

مواد لازم کتلت مرغ

• ۳۰۰ گرم مرغ چرخ‌ شده
• ۱ عدد پیاز
• ۱ عدد تخم‌ مرغ
• ۱ پیمانه آرد سوخاری
• نمک و فلفل به همراه روغن

طرز تهیه کتلت مرغ

مرغ چرخ‌ شده را با پیاز رنده‌ شده، تخم‌ مرغ و آرد سوخاری مخلوط کنید. مواد را به شکل توپکهایی درآورده و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند. کتلتها را می توانید همراه با نان داغ و سبزی‌ خوردن نوش جان کنید.

آش رشته

مواد لازم آش رشته

• ۱ پیمانه عدس
• ۱ پیمانه لوبیا
• ۱ بسته رشته آش
• ۱ عدد پیاز
• ۱ قاشق کشک
• نعناع داغ به مقدار لازم
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه آش رشته

عدس و لوبیا را در قابلمه‌ ای بزرگ بپزید تا نرم شوند. سپس سبزی و رشته آش را اضافه کرده و بگذارید همه مواد به‌ خوبی پخته شوند. در نهایت، آش را با کشک و نعناع داغ سرو کنید.

خوراک مرغ و سبزیجات

مواد لازم خوراک مرغ و سبزیجات

• ۳۰۰ گرم مرغ
• ۱ عدد پیاز
• ۱ عدد هویج
• ۱ عدد سیب ‌زمینی
• ۱ عدد فلفل‌ دلمه‌ ای

طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات

مرغ را با پیاز و ادویه‌ ها تفت دهید تا طلایی شود.

هویج، سیب ‌زمینی و فلفل ‌دلمه‌ ای را اضافه کرده و به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. خوراک را همراه با نان تازه سرو کنید.

دلمه

مواد لازم دلمه

• ۱ پیمانه برنج
• ۳۰۰ گرم گوشت چرخ ‌کرده
• ۱ عدد پیاز
• ۱ قاشق سبزی معطر
• برگ های انگور به مقدار لازم

طرز تهیه دلمه

برگ‌های انگور را ابتدا در آب جوش بگذارید تا کمی نرم شوند. برنج را آبکش کرده و گوشت چرخ ‌کرده را با پیاز و سبزیجات خردشده تفت دهید. برنج آبکش شده را به گوشت افزوده مواد را به‌ خوبی مخلوط کنید. مقداری از مواد را در وسط برگ انگور گذاشته و برگها را دور مواد بپیچید. دلمه ‌ها را در قابلمه بچینید و آب یا آبغوره بریزید تا بپزند. دلمه ‌ها را همراه با ماست یا سبزی‌ خوردن میل کنید.

نکته کاربردی برای پخت غذاهای نونی افطار

در تمام این غذاها می‌ توان با روغن زیتون، روغن کنجد، روغن ذرت و روغن هسته انگور، استفاده‌ کرد. انتخاب روغن به سلیقه و روش پخت (مثلاً سرخ کردن، تفت دادن یا پخت ملایم) بستگی دارد. در واقع باید ستفاده هوشمند از روغنها داشته باشید. برای سرخ کردن از روغن ذرت، و برای طعم ‌دهی نهایی از روغن کنجد یا زیتون استفاده کنید.

بهتر است افطار را با خرما و نوشیدنی گرم (مانند آبجوش، شیر یا چای کمرنگ) آغاز کنید تا قند خون به آرامی تنظیم شود و از پرخوری جلوگیری گردد. سپس پس از ۲۰-۳۰ دقیقه، غذای اصلی را میل کنید.

کلام آخر

غذاهای نونی برای افطار نه تنها خوشمزه و مقوی هستند، بلکه به شما انرژی لازم برای ادامه روزه‌ داری را می‌ دهند. با استفاده از نانهای مختلف و ترکیب آنها با پروتئین‌ های سالم و سبزیجات، می‌ توانید سفره‌ ای رنگین و لذیذ برای افطار خود بچینید. امیدواریم این غذاها به شما کمک کنند تا افطاری‌ های سالم و خوش طعمی داشته باشید و لحظات خوبی را با خانواده و دوستان خود سپری کنید. نوش جان!

سوالات متداول

• برای تهیه غذاهای نونی افطار بهتر است از چه روغن هایی استفاده کرد؟ روغن زیتون، روغن کنجد، روغن ذرت و روغن هسته انگور. برای سرخ کردن از روغن ذرت، و برای طعم ‌دهی نهایی از روغن کنجد یا زیتون استفاده کنید.
• بهتر است افطار را با چه غذاهایی شروع کرد؟ خرما و نوشیدنی گرم (مانند آبجوش، شیر یا چای کمرنگ)
• خوراک مرغ و سبزیجات چند دقیقه باید بپزند؟ ۲۰دقیقه زمان لازم است.